Pere Ventura – Primer Brut Reserva
Rövid bemutatás Palackos erjesztésű minőségi száraz cava (spanyol habzóbor)Termőterület: D.O. Cava PenedésSzőlőfajták: Macabeo, Xarel-lo, ParelladaÉrlelés: 18 hónapig palackban Leírás Az ajtóközön a készülő konyha intelmét szórja nyughatatlan illatának: kóstolni most orozva még annyira sem szabad – valakit ma hazavárnak. Ködpárás falat fakaszt a pohárkvarc. Az opálosodó pezsgőkehely most elsokasodott hónapok könnyes ködén átfúrt anyaszem, mely […]
Geldermann – Rosé (Sec)
Történet A Geldermann pincészet ismert családnév a német pezsgővilágban. A pince 1838-ban alakult Friedrich-Wilhelm Geldermann által, Breisachban. A pince készítő eljárásában a hagyományos champagne-módszert (a méthode traditionnelle-t) követi, ahol a második erjesztés a palackban történik, finom buborékokat és összetett ízeket eredményezve. Mára a Geldermann titokzatos pincérszobáiban a pasztellszínek szőlőgyöngyökre varázsoltan és az ízek bűvöletében élednek […]
Golan Heights Winery – Gamla Cabernet Sauvignon 2018
A 4-es szám bűvöletében A Golan Heights Winery-t, Izrael vezető minőségi bortermelőjét éppen 4 évtizeddel ezelőtt alapította 4 kibuc és 4 moshavim (szövetkezeti közösség). A pincészet 4 címkével állít elő különböző stílusú borokat: Yarden, Golan, Hermon és Gamla. A címkenév eredete Gamla egy ókori zsidó város volt a Golán-fennsíkon. Úgy tartják, hogy a szeleukidák erődjeként […]
Kancellár Birtok – Somlói Hárslevelű (2018)
A reorganizált és revitalizálódott somlójenői Kancellár pince borai közül a 2018-as hárslevelűt ‘fejtegettem’ (alant). A kóstolási jegyzetben végigkísérhető, hogy a készítők miként rejtették dugó alá a megújhodó Életet.Figyelmet érdemel, hogy az utolsó kevés száz palack ürül egy olyan tételből, ami még fogyaszthatósága boltívén jegyez elő páratlan számot a szőlőhársak örök pincesorán. (Megjelenés)Italunk tiszta nedvű tavában tükröződve jár […]
St. Michael-Eppan – Kalterersee Auslese Klassisch Alto Adige DOC 2021
Egy világos dél-tiroli vörösbor 100 százalék Vernatsch szőlőből. A gyönyörű Kalterersee környéke különösen ismert erről az ivóborról. Dél-Tirolban a pergola jellemzi a szőlőültetvények arcát, ami egyben védjegyes támrendszere is a borvidéknek. A világ legdrágább szőlőművelési módja Dél-Tirolban mindig is bizonyított. A sok fából és drótból készült lugasszerű állványok támasztékot adnak a fiatal hajtásoknak, és biztosítják, […]
Castillo de Canena füstölt arbequina olívaolaj válogatott tölgyfával
Megjelenés: Az olajszínek spektrumában hasonlatos árnyalata a szőlőmagolajaknak van, azonban az arbequina olívabogyóból sajtolt olaj csak éllel mutat zöldességet, amellyel így egy korai, de nem azonnali szüretet sejtet friss évjáratából. (Amikor az olajbogyót korán szedik, a klorofill (zöld) pigment különösen intenzív, és ez teszi az olajat alkalmasint sötétzöld árnyalatúvá. A szüret előrehaladtával az olívaolaj színe […]
Gere – Rosé Frici 2022 (gyöngyöző bor)
Menoire és merlot házasításával készült, alacsony alkoholtartalmú, üdítő savakat hordozó és alig 3 gramm természetes maradékcukorral készült gyöngyözőbort kóstolunk. Eljárástechnikailag tudniillik, hogy a habzó borok és a gyöngyöző borok esetén mesterséges úton történik meg a szénsav elnyeletése. Ezt szakszóval impregnálásnak vagy szaturációnak nevezik. A két ital között a mérvadó különbség, hogy más nyomás uralkodik az […]
Disznókő 1413 – Édes Szamorodni (2018)
Kóstolási tételünk a tokaji Disznókő pince dedikált, aszúszemes szőlőfürtök egyöntetű feldolgozásával készült, tölgyfahordóban érlelt tokaji édes bora. Illatok Botrytis és reszelt konstantinápolyi birs penetráns kiteljesedését élvezhetjük a felfedező szippantások ideje alatt. Az illat sejtelmes, apró édes felhőt vonz a kristály-karima felé. Poharunkat az illóanyagokért nem kell orrunkhoz emelni, hacsak nem kívánjuk megtalálni a poharunkra hajló, […]
Százholdas Pince Tokaj – Late Harvest
Bronzvasárnapi kóstolási telételünk a feltörekvő rátkai kispince kései szüretelésű édes bora volt. Ahogy az ismert tokaji fehérboszőlő-fajták kötődnek egymáshoz a palackban, úgy kísérheti az ‘együtt-töltött’ adventi napot éppen ez a boregység. Amiképpen pedig az ünnepvárás pillanatai ötvözött kíváncsiságot és izgatottságot rejtenek, úgy ez az érzés szimultán lengi be a kóstolás előtti perceket is. Bortételünk megjelenésében […]
Fritz Borház – Decsi Szagos (2022)
Egy ősi autochton, figyelmet ébresztő és arra igencsak méltó szekszárdi fajta, ami csak kis termőterületen létesült a széles nemzeti és a szűk sárközi medencében egyaránt. Kóstolás előtt tudatosítsuk, hogy a pohártartalom a tolna megyei értéktár jogérvényes, ritka darabja és, hogy 2016-ban a Fajtaminősítő Bizottság honi fehérborszőlőként vette fel a nemzeti fajtajegyzékbe.A decsi szagos mint szőlőentitás […]