Anayón – Chardonnay (2022), Carinena
Az Aragón állambeli D.O.P. Cariñena ültetvényekről származó Anayón Chardonnay-t a Grandes Vinos y Viñedos pincészet készíti. A nemes szőlőt legalább 30 esztendeje telepített tőkékről, közel 500 méter tengerszint feletti magasságban termesztik és szüretelik. A terroir-adottságok mellett a borkészítés is nagyban hozzájárult a régi profillal készített Chardonnay tündökléséhez. Megjelenés: eső nélküli hét után, rendekből gyűjtött gabonaszárak […]
La Bollina – Gavi (2023)
Preambulum Piemont Olaszország egyik méltán nevezetes borvidéke, ahol számos őshonos szőlőfajta terem. A vörösborok közül a Nebbiolo a legismertebb. Ebből a szőlőfajtából készülnek a világhírű, magas tannintartalmukról, élénk savaikról és hosszú érlelési potenciáljukról ismert Barolo-k és Barbaresco-k. A Nebbiolo regionális fehér párja az a Cortese szőlő, amely variánsból készült borokat a Gavi termőhely nevével palackoznak. […]
MaiNyúl – Paksifüles (2023)
Paksifüles az Ürgemezőről. Noha az „Ürge-mező” a paksi térségben természetvédelmi és kirándulóterületként ismert, nem pedig hivatalos vitikulturális dűlőként, — a Sánc‑hegy dűlő részeként bizonyítottan szerepel a tolnai flora élsorában. A délnyugati fekvés és a mély löszös vályogtalaj a maga jó vízháztartásával ideális Cabernet-félék és a Kékfrankos borszőlők magas minőségű termelésére, amely fajták dominánsak a cuvéenkben. […]
Vabrik (2023) – Háromlábú kutya (Pinot Noir)
Szín: A testközép árnyalata élénk rubinvörössen tükröződik vastag áttetsző gyűrűvel. Ez sejteti, hogy a bor mérsékelt tannin-vegyületeket hordoz és hűvösebb klímáról származik. A szélesedő kerületi átlátszó szél „baby fat”-et is (ifjú borok teltsége) jelez tekintélyes savkészlettel. Illat: Illatáradat köszönti a fogyasztókat mély szippantások nélkül is: ribizke, málna, ibolya, vadrózsa és bazsabimbó neszek terjengenek. Ezek a […]
Godiment pjenušavo vino (pezsgő bor) – Brut Nature
Dalmát charmat a pošip és a vugave őshonos fajtáinak keverékéből chardonnay-jal kiegészítve, amelyet a Jako Vino pincészet készít Brač szigetén. Megjelenés: A halvány citromsárga bortestszín a közepesen nagy buborékokban pezsgő (zero dosage) bázisbor ízkontúrját festi elő. Illatok: Közepes intenzitású friss citrusos jegyek (citrom, lime) tolakodnak szikárságukban roppanó zöldalmával és körtehússal. A pošip és vugava fajták […]
Ghost Pines – Zinfandel (2018), California
Preambulum – A névadásról A Ghost Pines abszolút határtalanságot hirdet, ami szakít a karikírozott borvilági szokásjogokkal. A tradíciók és ilyetén az alkalmazkodott piaci elvárások azt diktálják, hogy a legjobb eredményt az egyetlen termőhelyen (single vineyard) készített bor hozza. A Ghost Pines szellemisége túracipőt húz, hogy a ködbe burkolódzott kaliforniai fenyvesek szabad kiterjedésében túllépjen az említett […]
Pécsi Egyetemi Borbirtok – Jázmin (2023)
Preambulum Fogyasztás előtt tudatosítsuk, hogy a szőlőfajta Európa második és a világ hatodik legnagyobb szőlőgénbankjában került nemesítésre. Egyébiránt a Pécsi Egyetemi Borbirtokon a jázmin amolyan ízig-kacsig „házibort ad” azzal, hogy hosszú innovatív kutatómunka eredményeként az oltástól a telepítésen át a letöltésig és értékesítésig az egyetem az ellátási lánc minden fázisát menedzseli. A jázmin egy illatos, […]
Frittman Irsai selection (2022)
A palack smaragzöldje válogatott ízléssel öltözteti a halvány szalmasárga bortestszínű italt. Kosarat fonva a pohárűrből, irsaink illatában fehérszirmos virágokat hint többször elpróbált ceremónián. Akác- és jázminillat borítja a kelyhet pár hajtásnyi bodzabogával kiegészülve. Ízében a fogyasztható virágakác kockázott sárgadinnyével és vegyes héjreszelékkel kínálja ízeit először sárgacitrom- majd lime-hatásokkal. A könnyű test a finomseprőzéssel gondosan kimért […]
Pálffy Pincészet – Rajnai Rizling (2021), Köveskál
Megjelenés: A borszín vékonyra szopogatott savanyú cukorka prizmáját idézi. Az áttetsző tisztaság a bor-sárgaszínek fakultabb árnyalatait króm-ezüst szórással villantja. Illat: Tantermi esettanulmányok rizlingbukéja szállingózik a pohárörvényből. Ennek a nyugati vinifera fajtának a tudományosan ismert magas TDN-koncentrációja (1,1,6,-trimetil-1,2-dihidronaftalin) – különösen hosszabb érlelési időszakot követően – teljesedik ki és elevenül meg petrolos-kerozinos illataromákban. Rajnainkban a héjáztatás és […]
Mar de Envero,Terratlantica 2022 – Albarino (Rías Baixas)
A terület modern borászatának története a Denominación Específica Albariño megalapításával indult, amely később, Denominación de Origen (DO) Rías Baixas névvé alakult Spanyolország európai uniós csatlakozásával. Ez a változás tükrözte, hogy az uniós legiszlatívák tiltják a borrégiók szőlőfajta-elnevezését. Rías Baixas ma helyi termelők artizán borkészítéséről híres. Ezen borászok zászlós szőlőfajtája – természetszerűen – az az albarino, […]