Preambulum
Piemont Olaszország egyik méltán nevezetes borvidéke, ahol számos őshonos szőlőfajta terem. A vörösborok közül a Nebbiolo a legismertebb. Ebből a szőlőfajtából készülnek a világhírű, magas tannintartalmukról, élénk savaikról és hosszú érlelési potenciáljukról ismert Barolo-k és Barbaresco-k.
A Nebbiolo regionális fehér párja az a Cortese szőlő, amely variánsból készült borokat a Gavi termőhely nevével palackoznak. Előljáróban a Cortese egy visszafogott eleganciát mutató fehérszőlő, amely főként Piemontban terem. Kiválóan tükrözi a terroir sajátosságait, különösen a jó víztartással bíró mészköves és agyagos talajokon tündöklik, ahol ásványossága és frissessége egyedien emelkedik ki. Alapvetően magas savkészlettel rendelkező fajta, amely tulajdonsága élettel telivé és frissítővé teszi a belőle készült borokat, ugyanakkor rejtett vonzereje mégis inkább csiszolt tisztaságában rejlik.
Megjelenés
Szürke és zöld élt jól kenhető grafitceruzák satíroztak a fakó arany bortestszínbe egészen a vékony, áttetsző kontúrt adó borszélhatárig.
Illatjegyek
A Gavi bor illata fejlődő karaktert mutat, közepesen magas intenzitású aromákkal. Az első szippantások méhzümmögésű florális dominanciát hoznak, amely érzetben a porzás legaktívabb időszakában termékenyülnek meg mézvirágok és kamillák. Ezt követően az őszibarack lédús édessége és a sárgaalmahéj meleg üdesége harmonikusan egészíti ki a bemutatkozó virágillatokat. A háttérben egy csipetnyi szerecsendió meleg fűszeressége jelenik meg, amely finom mélységet ad az illatprofilnak.
Ízaromák
A bor kóstolva száraz. A közepes testben a Cortese magas savassága frissességet és feszességet kölcsönöz a kortynak. Az ízek ajtajában sorakoznak az orrunkban érzett gyümölcsök mellett az egresbokrok frissítő zöldes jegyei, valamint a mézvirággal összefont pillangós virágzatú fehérakácok is. Miközben a háttérben a mandula finom kesernyessége mélységet ad a bornak, az ásványos ízkarakter folyami kavicsok formájában jelenik meg, hosszú, tiszta és precíz lecsengést biztosítva.
Noha a bor szerkezete feszes és kiválóan felépített, hosszú érlelési potenciállal nem rendelkezik, hiszen karakterének legszebb arcát fiatalon, vibráló savasságával és friss aromáival mutatja meg. Összességében egy magas minőségű Gavit kóstolhattunk, amely a piemont-i talajadottságait hűen közvetíti, és ideális választás azok számára, akik egy élénk, jól kiegyensúlyozott, kifinomult és elegáns fehérbort keresnek könnyed-élvezetes ihatósággal.
