A 4-es szám bűvöletében
A Golan Heights Winery-t, Izrael vezető minőségi bortermelőjét éppen 4 évtizeddel ezelőtt alapította 4 kibuc és 4 moshavim (szövetkezeti közösség). A pincészet 4 címkével állít elő különböző stílusú borokat: Yarden, Golan, Hermon és Gamla.
A címkenév eredete
Gamla egy ókori zsidó város volt a Golán-fennsíkon. Úgy tartják, hogy a szeleukidák erődjeként alapították a szíriai háborúk idején, amelyet Kr. e. 81-ben a hasmoneusok uralma alatt várossá alakítottak. Az uralom elleni nagy felkelés idején a város a lázadók fontos erődítményévé vált, és emiatt Gamla a modern Izrael hősiességének és szilárdságának szimbólumává vált.
Megjelenés
A bor alapszínteste mély fuchsia és kék verbéna között szirmosodik. A hosszú palackérlelés dacára is stráfja megőrizte hétfátyoltáncot járó rózsasejtelmét.
A kóser illat ajser illatanyagai rímes játékkal vezethetők fel:
E boron az üvegkvarc csak kalitka, illata kitörni kíván,
mint Egyiptomból ezer izraelitka.
Illat
Illata egészen sajátosan feketeszeder-püré, házilag készített málnaszörp és csavart narancs juice mátrixán gördül át. A jegyek között érezhetünk továbbá frissen lakozott faillatot, napsugárhintán lebbenő paradicsomlevelet, ami mellett a pohárfalon csodás ágak borulnak alá csók-almákkal pirulva illatozón.
Íz
Az első korty után érezhető, hogy a bor-áldást ég-kezéből adta a Mindenható: a kezdettelen és a végtelen. Cifrák és arabeszkek nélkül díszített borremek. Nagy erejű, csupasz változat. Nem tolakodik, nem sejtelmeskedik, a boríz egyenesen tiszta, ugyanakkor egyszerre kimért és dévaj.
Fűszeres jegyek hangosodnak erőteljesen a nyitányban. Borsos köpeny emelkedik nem látható fogasáról, amely körbe is fogja az utókortyban jelentkező ízeket. Megelevenedik az aroma-kép gyümölcse: szellemből hússá. A főtt szilva cédrusfakéreggel fonott száraz édesfűvel és hintett étcsokoládépehellyel teljesedik ki.
A húsos savkészlet erős ima-szíjként fogja át kiddusunkat, aminek nyomán nyelvünkön igaz Isten-tűzként a borsfűszerek újra meggyulladnak.
A korty lecsengésében felsorolt ízaromák ólomként csüngnek torkunk szekérrúdján.
Zárszó
A szív különös borvidék, talajába különleges dolgok vernek gyökeret. Ilyetén, tartós emlékként marad meg ez az értékteli, harmonikus új világi bor. Fogyasztói az örök estben csillagnyi fényre lelnek (függetlenül attól, hogy féltekék egei miként váltják egymást) és újra boldognak valók lesznek. Végül, ez az az álom is, ami hajnalban kelti azokat a reménykedőket, akik rendületlenül szitálják a folyókat.